Виноградная диета: польза, меню на 3 и 7 дней, рецепты, отзывы

Автор: Лобановская Кристина, врач, практикующий диетолог

Опубликовано: 22.11.2016

Обновлено: 13.09.2024

Виноградная диета (ампелеотерапия, миранская терапия) представляет собой детокс-питание, которое эффективно очищает организм от скопившихся шлаков, токсинов, канцерогенных веществ. Снижает уровень плохого холестерина и нормализует вес. Благодаря восстанавливающим и очищающим свойствам янтарных ягод уходят лишние килограммы, разглаживаются мелкие мимические морщинки, кожа становится сияющей, здоровой, гладкой.

Такое лечение от избыточного веса применяли еще в древнем Риме и Греции, однако второе рождение виноградная диета обрела благодаря Йоханне Брандт медсестре из ЮАР, которая победила рак, используя детоксикационные свойства винограда.

Полезные свойства винограда

Виноград известен высоким содержанием в нем полифенолов, таких необходимых для сохранения здоровья, молодости и красоты ¹. Кроме этого, фенолы обладают антиоксидантными свойствами и нейтрализуют свободные радикалы. По содержанию полезных веществ (пектин, органические кислоты), витаминов (A, C, B, K), макро- и микроэлементов (кальций, марганец, хром, кобальт) виноград превосходит многие овощи и фрукты. Глюкоза способствует лучшему усвоению кальция и фосфора, необходимого для профилактики остеопороза.

Ягоды содержат много органических кислот, улучшающих пищеварение и благотворно влияющих на микрофлору кишечника: муравьиную, винную, яблочную, янтарную, лимонную. Именно эти вещества ускоряют жировой обмен, а пектины связывают жиры и выводят их из организма.

Преимущества и противопоказания виноградной диеты

• Несмотря на высокое содержание фруктозы в рационе, это не мешает похудению, а напротив, обеспечивает хорошую переносимость, ввиду отсутствия чувства голода, подавленности и усталости.
• Те, кто страдает перепадами давления, также отмечали улучшение состояния.
• Помогает при сильной усталости, повышает работоспособность, улучшает мозговую деятельность и укрепляет стенки сосудов, снижая вероятность образования тромбов, повышает уровень гемоглобина, нормализует работу гепатобилитарной системы.
• Повышает общий тонус организма, обеспечивает хорошее настроение, легкость в теле.
• После очистки снижается зависимость от кофе.
• Многие отмечают улучшение зрения после завершения очистительного курса.
• При соблюдении всех правил, потеря веса составляет от 1 до 5 килограммов.

Однако у такого питания есть и ряд противопоказаний:

• Не рекомендуется применять эту диету людям, страдающим сахарным диабетом, заболеваниями легких, колитами, язвами и другими проблемами ЖКТ, беременным и кормящим женщинам.
• Проблемы мочевыделительной системы, склонность к отекам.
• Чувствительность зубов, стоматиты, другие проблемы ротовой полости.

Основные правила

Для максимального эффекта от применения ампелотерапии для похудения следует соблюдать простые правила.

1. Обязательная подготовка. За два-три дня до начала следует исключить из рациона жирную, жареную, пересоленную пищу, спиртные напитки, кофе, сладости, яйца, молочные продукты. Курение также под запретом. В рационе должны быть продукты, богатые клетчаткой, овощи, фрукты и виноград. Можно также сделать очистительные клизмы.

2. «Сидеть» на такой диете лучше в сезон и выбирать только плоды, выращенные в домашних условиях без химикатов, поскольку импортные сорта обычно обрабатываются специальными растворами для продления срока хранения и лучшей транспортировки. Их употребление может привести к отравлению нитратами.

3. Грозди перед употреблением нужно тщательно мыть!

4. Чередуйте белые мускатные и синие сорта, поскольку в них разный набор полезных веществ.

5. Употреблять ягоды нужно с косточками и кожурой, однако врачи-гастроэнтерологи утверждают, что это усложняет процесс переваривания пищи и может привести к запорам.

6. Выбирайте только зрелые грозди.

7. Следите за самочувствием. Примерно на третий день длительного курса очищения при сильной зашлакованности может наступить ухудшение самочувствия со следующими симптомами:

• субфебрильная температура, легкий насморк;
• кожные высыпания, наличие на языке белого налета;
• тошнота, сонливость.

Диетологи и натуропаты называют такое состояние «синдром очищения». Это так называемый кризис работы выделительной системы, когда организм начинает активно выводить токсические вещества. В этом случае необходимо пить больше жидкости, чаще принимать душ и менять постельное белье, поскольку активнее всего выделительные железы работают ночью. Хорошо помогают настои тимьяна, шиповника, розмарина. При отсутствии противопоказаний, можно сходить в сауну, чтобы расширить поры и ускорить очистительный процесс. Нормализация состояния обычно наступает на 5-й день. Если состояние не улучшается, то диету следует прервать и обратиться к врачу.

Меню виноградной диеты

В диетологии существует два вида виноградной диеты: строгая (монодиета), которая нацелена на похудение и максимальную потерю килограммов и щадящая (или облегченная), направленная на глубокую очистку организма и постепенную потерю веса. Строгая диета предусматривает употребление только одного винограда в течение всего срока. По длительности бывает однодневной (разгрузочный день) и полноценной (на 3 дня и 7 дней). Во время щадящей диеты разрешено употребление и других продуктов. Суточный рацион строится исходя из дневной потребности в нутриентах.

На 3 дня

В течение этого времени можно есть только виноград и пить минеральную негазированную воду, травяные настои, отвары шиповника. Дневную порцию делят на 5-7 частей так, чтобы последний прием пищи был за 3-3,5 часа до сна.

Количество винограда плавно увеличивается по схеме:

• 1-й день – 0,5 кг;
• 2-й день – 1,0-1,5 кг;
• 3-й день – 2,0 кг.

Чтобы избежать проблем с перевариванием пищи нужно тщательно пережевывать ягоды или выбирать сорта с тонкой кожицей.

Выходить из монодиеты необходимо плавно, в течение нескольких дней вводя в рацион фруктовые смузи, постную рыбу, мясо, морепродукты.

Старайтесь соблюдать «трехразовое» питание, когда основные объемы ягод приходятся на завтрак, обед и ужин, а в перерывах просто утоляйте голод, съедая столько, сколько хотите. При желании, можно пить свежевыжатый виноградный сок.

На 7 дней

Моно-питание

Если 3 дня на винограде прошли без особых сложностей, самочувствие в норме, то можно продлить моно-питание еще на 4 дня. Потеря веса при этом может составлять до 5 кг. Однако лучше проконсультироваться со специалистом во избежание осложнений.

Комбинированный рацион

На такой диете можно похудеть до 3-4 кг за неделю. Подходит она тем, кто негативно относится к монодиетам или плохо их переносит.

Каждый день нужно съедать по грозди через два часа после завтрака и через два часа после ужина, т.е. приблизительно в 11 утра и 8 вечера. Полдник и перекусы должны состоять из винограда с творогом или стакана фреша. В остальном можно кушать любые «правильные» блюда.

Обязательно соблюдать питьевой режим и выпивать до 2 литров воды в день.

Вариант 1

Понедельник

• Завтрак: постное отварное мясо птицы – 70 гр.; нежирный творог – 100 гр.
• Обед: вегетарианский суп – 300 мл; овсяная каша – 200 г.
• Ужин: салат из пекинской капусты с креветками, заправленный лимонным соком или яблочным уксусом.

В перерывах устраивайте ягодные перекусы или пейте сок.

Вторник

• Завтрак: овсянка или мюсли с фруктами; йогурт без сахара и добавок.
• Обед: овощной салат – 250 гр.; запеченное мясо – 250 г.
• Ужин: фруктовый салат; отварная курица – 200 гр.

Среда

• Завтрак: тост с медом; чашка чая.
• Обед: бурый рис – 200 гр.; брокколи на пару – 200 гр.
• Ужин: рыба – 250 гр.; салат из сезонных овощей – 150 г; грейпфрут.

Четверг

• Завтрак: творог с зеленью – 200-250 гр.; цельнозерновой хлебец; чай без сахара.
• Обед: судак в томате – 200 гр.; салат из капусты – 200 г.
• Полдник: сэндвич с сыром и листьями салата.
• Ужин: гречневая каша – 200 гр.; говядина на овощной подушке – 150 г.

Пятница

• Завтрак: гранола – 250 гр.; тост с медом или зерновой хлебец.
• Обед: постный борщ с сухариками – 300 мл; пшеничная каша с рыбой – 250 г.
• Ужин: картофельное пюре – 250 гр; судак в сливочном соусе – 250 г.

Суббота

• Завтрак: блинчики с творогом и медом – 2 шт.; отвар шиповника.
• Обед: рассольник – 300 мл; кукурузная каша – 250 гр.; курица на гриле (или отварная) – 200 г.
• Ужин: 3-4 небольшие картофелины с кожурой, запеченные в духовке; салат из квашеной капусты – 150 г.

Воскресенье

• Завтрак: омлет из 2-х яиц с сыром и зеленым горошком; салат из помидор и перца.
• Обед: куриный суп с чечевицей – 350 мл; булгур с тефтелями – 300 гр.; салат овощной – 150 г.
• Ужин: индейка в сливочном соусе с травами – 300 гр.; овощи на пару – 150 г.

Вариант 2: с арбузом (летняя диета).

По отзывам похудевших, потеря веса составляет 2-6 кг за неделю.

Дневной рацион состоит из 1 кг арбузной мякоти и 1 кг винограда.

Вариант 3: с рисом и курицей.

В течение дня можно есть несоленую рисовую кашу, отварную курицу и любые сорта винограда. За неделю такого питания уходит до 6 кг.

Рецепты

Смузи для улучшения пищеварения

Состав:

• белый виноград – 300-400 г;
• ананас – 150 г;
• один киви;
• одно зеленое яблоко.

Ягоды промыть, отделить от грозди, добавить ананас и киви, сложить в блендер, взбить вместе с косточками до образования однородной массы.

Прием такого дижестив-коктейля за 15-20 минут до еды улучшает пищеварение, стимулирует работу ЖКТ.

Очищающий коктейль

Состав:

• виноград «Дамские пальчики» – 300-400 граммов;
• один апельсин;
• один небольшой арбуз;
• пучок мяты.

С апельсина снять кожуру, от арбуза отделить мякоть, удалить косточки. Смешать все в блендере, взбить. Этот смузи содержит 35% суточной нормы клетчатки, является отличным началом детокс-диеты. Также его можно использовать, чтобы убрать последствия обильного застолья.

Салат с сельдереем и киш-мишем

Ингредиенты:

• два зеленых яблока;
• 15-20 ягод киш-миша;
• сельдерей;
• обезжиренный йогурт.

Яблоки потереть на крупной терке, предварительно почистив кожуру. Киш-миш разрезать пополам, сельдерей мелко покрошить. Все смешать, заправить обезжиренным йогуртом.

Как вариант, можно сделать сладкий салат, заменив сельдерей стеблями ревеня, а в качестве заправки использовать сладкий сироп.

Салат с тыквой

Состав:

• сладкая тыква – 300 г;
• виноград – 150 г;
• салат «Айсберг» или любой другой листовой – 200 г;
• рубленые орехи (грецкие, кедровые, кешью) – 1,5 ст. л.;
• овощной бульон – 50 мл;
• горчица.

Не крупно нарезаем тыкву и обжариваем ее на сливочном масле. Ягоды разрезать пополам, удалить косточки. Листья салата порвать на крупные куски, смешать с тыквой. Приготовить соус для салата, смешав масло, оставшееся от жарки, овощной бульон, горчицу. Заправить салат, присыпать орехами.

Тушеная рыба

• квашеная капуста – 200 г;
• некрупная луковица;
• рыбное филе – 350 г;
• киш-миш – 70 г;
• растительное масло – 1 ст. л..

Лук мелко порезать, слегка обжарить, добавить капусту и тушить 5-7 минут. На эту «подушку» выложить филе, киш-миш и тушить до 7-10 минут. Добавить специи по вкусу.

Желе

• маленький пакетик желатина;
• сок винограда – 200 мл;
• ягоды – 100 г;
• 1 яблоко.

Желатин распустить в 30 мл теплой воды, добавить сок, перемешать. Залить смесью фрукты, поставить в холодильник до застывания.

Салат «Пряный»

• 1 вареная свекла;
• чайная ложка растительного масла;
• 30 мл ягодного ликера или сиропа;
• лимонный сок – 2-3 ст. л.;
• одна небольшая луковица (лучше взять «шалот» или красный лук);
• баварская горчица (или любая зернистая);
• кайенский перец;
• соль;
• 1 грецкий орех;
• зелень (шпинат, руккола, кинза, сельдерей);
• виноград – 15 ягод.

Свеклу очистить и нарезать мелкими кубиками, ягоды разделить пополам, удалить косточки. Приготовить заправку: лук протушить в масле, добавив кайенского перца на кончике ножа, влить ликер или ягодный сироп, тушить 1 минуту.

Смешать свеклу, виноград, зелень, сбрызнуть соком лимона и маслом, посолить. Добавить заправку и присыпать орехами.

Отзывы и результаты похудевших на виноградной диете

Отзывы врачей и специалистов

1. Grapes and human health: a perspective. John M Pezzuto.