Японская диета для вегетарианцев предусматривает замену мяса бобовыми культурами (соей, фасолью, горохом), морской капустой, сыром тофу.
Пример меню
- Завтрак: черный кофе.
- Обед: 100 г сыра тофу, 150 г пекинской капусты, 1 яблоко.
- Ужин: 100 г тертой моркови + 1 чайная ложка оливкового масла, 70 г отварного соевого мяса, 1 хлебец.