Всех людей можно условно разделить на три категории. К первой относятся те, которые по каким-либо причинам не употребляют кофе. Например, из-за заболеваний сердечно-сосудистой системы, или потому что попросту его не любят. Ко второй категории относятся люди, которые пьют кофе, не увлекаясь им. То есть, от чашечки ароматного напитка они не откажутся, но спокойно могут обойтись и без него. И, наконец, к третьей категории принадлежат преданные поклонники. Эти люди знают все сорта и способы приготовления кофе и в редких случаях готовы добровольно отказаться от его употребления.
Как были открыты свойства кофе?
Древняя легенда гласит, что эфиопский пастух Калди однажды заметил странное поведение коз, которых он пас. Животные наедались плодов кофейного дерева, после чего вели себя необычайно возбуждённо. Калди поведал об этом настоятелю монастыря, который и решил испытать действие этих плодов на себе. Настоятель приготовил отвар из кофейных зёрен и был восхищён его тонизирующим эффектом. Он тотчас приказал пить отвар монахам – чтобы те не дремали во время молебна ночью. Со временем монахи стали прожаривать и молоть зёрна, получая ароматный напиток для восстановления сил.
Можно ли пить кофе во время диеты?
Ценителям кофе, которые решили сесть на диету с целью похудеть, стоит помнить о некоторых ограничениях:
- Существуют диеты, в которых пить его запрещено. Например, в разработанной медиками диете №5.
- Он запрещён людям, страдающим перепадами давления, гипертонией, а также при повышенной кислотности, панкреатите, в период обострения язвы или гастрита.
- Если вы выбрали монодиету, которая предусматривает потребление свежих овощей или фруктов – лучше откажитесь или ограничьте его потребление до минимума в этот период, так как кислота (например, яблочная) раздражает слизистую желудка. А кофе усиливает этот эффект, вследствие чего вы можете ощутить острую боль в желудке. Так как в нём тоже содержатся яблочная, пировиноградная, хинная и хлорагеновая кислоты.
- Если состояние здоровья и выбранная диета позволяют вам потреблять кофе — пейте заварной или растворимый без добавок. Рекомендуется сделать выбор в пользу «классики»: «американо», «эспрессо» или «ристретто».
Допустимая доза кофеина в сутки
Безопасность дозировки определяется количеством кофеина. Специалисты утверждают, что оптимальное количество потребляемого кофеина должно быть не более 300 мг в сутки и 120 мг — за один приём. Точное его количество зависит от разных причин:
- от сорта;
- как готовится (например, если свежемолотые зерна залить горячей водой – воздействие кофеина на организм будет менее агрессивным за счёт сокращения времени его экстракции);
- от количества ложек кофе, которое вы кладёте в турку или чашку.
Калорийность видов кофе
Если вы на строгой диете, или считаете калории для поддержания формы – калорийность кофе учитывать так же важно, как и энергетическую ценность любого продукта.
Натуральный. Калорийность зернового кофе без добавок — от 3-х до 7-ми калорий на 1 ч. л. (220-270 ккал на 100 г) – зависимо от сорта. В составе кофейных зёрен присутствуют жиры, белки, углеводы, эфирные масла и минералы. Обжарка и помол снижают энергетическую ценность зерен. Помните, что при заварке она также снижается. То есть, вы без опаски для фигуры можете пить заварной кофе без добавок. К примеру, калорийность 50 мл «американо» — 2 калории, а 100 мл двойного «эспрессо» – 4 калории.
Растворимый. Бывает гранулированным, сублимированным и порошковым. В чайной ложке растворимого кофе — 5 калорий (180-230 на 100 г продукта).
С сахаром. 1 столовая ложка сахара (25 г) содержит 57 калорий, а чайная — 27. К примеру, если дома вы предпочитаете пить заварной кофе (2 ч. л.) из кружки объёмом 250 мл, добавляя 2 чайных ложки сахара – к 10-ти (калораж кофе) добавляем 54 (калораж двух чайных ложек сахара) и в итоге получаем 64 калории на одну кружку.
С молоком. Зависит от молока. К примеру, для приготовления кофейных напитков в кофейнях используют, как правило, молоко 3,2% жирности. В 100 мл такого молока содержится 58 калорий. При самостоятельном приготовлении можно снижать калорийность, выбирая молоко с более низким процентом жирности. Так, в 100 мл молока 2,5% жирности содержится 50 калорий, а в молоке 1,5% – 43. Для определения количества молока пользуйтесь мерным стаканом. Например, для приготовления по классическому рецепту (пропорция – 2 ч. л. молотого кофе на 100 мл воды + 100 мл молока) можно взять молоко 2,5% жирности. Чтобы подсчитать калораж, нужно к 10-ти (калорийность кофе) прибавить 50 (калорийность молока). Получится 60 калорий на 200 мл.
С сахаром и молоком. Всё зависит от пропорций и жирности молока. К примеру, калорийность 250 мл напитка (2 ч. л. натурального кофе на 200 мл воды, 2 ч. л. сахара и 50 мл молока 3,2% жирности) составит 90 калорий.
Со сливками. Сливки увеличивают калораж любого напитка. Например, в 100 г сливок (10% жирности) содержится 86 калорий, а в одной столовой ложке сливок — 22. Если вы добавите в кофе (2 чайные ложки на 200 мл воды = 10 калорий) 2 столовые ложки сливок (44 калории) – получите напиток с калорийностью 54 калории. А если ещё и 2 чайные ложки сахара – будет 108 калорий в 200 мл.
3 в 1. Калорийность кофе из стиков значительно превышает энергетическую ценность кофе без добавок. Вес стика «Nescafe 3 в 1» — 17,2 г. Так как в состав входит растворимый кофе, сухие сливки и сахар, калорийность одной стик-порции – 70 калорий.
Латте. Латте – коктейль, который готовится по разным рецептам. В традиционном понимании – это «эспрессо», молоко (не более 60-70 градусов) и молочная пена в соотношении 1:2:1. Энергетическая ценность зависит от ингредиентов. Для приготовления латте по классическому рецепту (200 мл) используется молоко 3,2% жирности в количестве 150 мл и 50 мл «эспрессо». Таким образом, калорийность латте без сахара составит 95 калорий. Сахар добавляется по желанию, но если вы привыкли класть в кофе 2 чайные ложки – получится 149 калорий в 200 мл классического латте.
Капучино. Капучино готовится на основе «эспрессо» с молоком (3,2% жирности) и молочной пены. Концентрация кофе в капучино выше, чем в латте. Традиционно его подают в чашке объёмом 180 мл. Таким образом, в стандартной порции капучино (без сахара) содержится 60 калорий.
Глясе. Кофе-глясе готовится также на основе «эспрессо» с мороженым. Энергетическая ценность напитка зависит от жирности мороженого. Как правило, используется мороженое 8% жирности. Глясе по классическому рецепту (50 мл «эспрессо» + 50 г мороженого + 1 столовая ложка сахара) содержит 170 калорий.
Чтобы обрести стройность, не обязательно отказывать себе в таком удовольствии, как кофейные напитки 1. Если в нём больше, чем 200 калорий – лучше выпить его до 14:00, а в идеале – на завтрак. Также не забывайте больше двигаться, есть натуральные продукты, пить чистую воду и не закусывайте пирожными и конфетами. Тогда лишний вес вашей фигуре не грозит.
Калорийность кофе из Старбакс
- Сваренный натуральный: в 100 мл – 2 ккал, в 450 мл – 5.
- Американо: в 100 мл – 3,5 ккал, в 450 мл – 15.
- Латте: в 450 мл – 220 ккал.
- Ванильное латте: в 350 мл 190 ккал.
- Мокка без сливок: в 350 мл – 200 ккал, в 450 мл – 360.
- Мокка со сливками: в 450 мл — 360 ккал.
- Мокка с белым шоколадом, мятным сиропом и сливками: в 450 мл – 560 ккал.
- Ванильный фраппучино со сливками: в 100 мл – 96 ккал, в 450 мл – 430.
- Капучино: в 450 мл – 140 ккал.
- Карамельное макиато: в 350 мл – 180 ккал.
Польза натурального кофе во время диеты
Натуральный кофе – отличное вспомогательное средство для обретения стройности. Для того, чтобы из потребления данного напитка извлечь пользу, не злоупотребляйте им, правильно питайтесь и старайтесь полноценно отдыхать.
- Стимулирует обмен веществ, ускоряет метаболизм.
- Напиток обладает мочегонным и лёгким слабительным действием.
- Стимулирует умственную деятельность, улучшает способность концентрироваться.
- Подавляет чувство голода, что позволяет съедать меньшее количество еды.
- Улучшает настроение (благодаря вкусовым качествам и аромату).
- Зерновой содержит антиоксиданты, которые замедляют процесс старения.
Часто задаваемые вопросы
Если вы соблюдаете строгую диету, или считаете калории для поддержания формы, то калорийность кофе учитывать так же важно, как и энергетическую ценность любого продукта. Без опаски для фигуры можно пить заварной кофе без добавок. К примеру, калорийность 50 мл американо – 2 ккал, а 100 мл двойного эспрессо – 4 ккал.
Для приготовления кофейных напитков в кофейнях используют, как правило, молоко 3,2% жирности. В 100 мл такого молока содержится 58 ккал. Но можно снизить калорийность кофе, приготовив его самостоятельно и выбрав менее жирное молоко. Так, в 100 мл молока 2,5% жирности — 50 ккал, а в молоке 1,5% – 43. Например, для приготовления по классическому рецепту (2 ч. л. молотого кофе на 100 мл воды + 100 мл молока) можно взять молоко 2,5% жирности. Чтобы подсчитать калораж, нужно к 10-ти (калорийность кофе) прибавить 50 (калорийность молока). Получится 60 ккал на 200 мл.
В чайной ложке растворимого кофе – 5 ккал. 1 ст. л. сахара (25 г) содержит 57 ккал, а чайная – 27. К примеру, если вы дома предпочитаете пить растворимый кофе (2 ч. л.) без молока из кружки объемом 250 мл с 2 ч. л. сахара – к 10-ти (калораж кофе) добавляем 54 (калораж 2 ч. л. сахара) и в итоге получаем 64 ккал на одну кружку кофе.
Для приготовления 200 мл латте по классическому рецепту берется 150 мл молока 3,2% жирности (87 ккал) и 50 мл эспрессо (2 ккал). Таким образом, калорийность латте без сахара составит 89 калорий. Сахар добавляется по желанию и если вы привыкли класть в кофе 2 ч. л. (54 ккал) – получится 143 ккал в 200 мл классического латте. Капучино готовится на основе эспрессо с молоком 3,2% жирности и молочной пены. Концентрация кофе в капучино выше, чем в латте. Традиционно его подают в чашке объемом 180 мл. В стандартной порции капучино без сахара содержится 60 ккал. А это означает, что латте калорийнее, чем капучино.
Черный кофе и чай почти не содержат в себе калорий. Калорийными их делают добавки: молоко, сливки, сахар, сиропы. К тому же немаловажен и объем выпиваемых напитков.
Всегда знала что кофе низкокалориен. Пью его без сахара, потому ничуть не опасаюсь за свою талию. Хороший кофе не вредит фигуре, если только его не заедать печеньками или пирожным.
Оо, это мой продукт! Так как у меня склонность к пониженному давлению, без чашки ароматного кофе я просто не представляю свою жизнь и нормальное существование) Особенно когда приходится подолгу придерживаться какой-то диеты, и энергии не хватает, кофе прекрасно справляется с этой задачей: и придает бодрости, и обманывает аппетит. Предпочитаю заварной, но когда нет времени, растворимый тоже. Не уверена насчет разгона метаболизма — особых перемен в этой области не заметила, но худеть получается за счет уменьшения калорий, когда вместо завтрака выпиваешь только кофе с ложечкой сахара (совсем несладкий, по-моему, пить невозможно, даже ради ускоренного обретения стройной фигуры).
Знаю, что и чистый кофе без сахара имеет калорийность, но отказываться от него я не буду, утром если кофе не выпью — ноги не ходят.
Я отношусь к тем людям, которые не представляют свою жизнь без чашечки ароматного кофе. Я в день пью где-то 3 чашки. Мне нравится крепкий, сладкий кофе, и никак иначе. Я пью свой кофе до обеда, после обеда пью только воду. Я не буду сидеть на диете, которая запрещает кофе. Я лучше отработаю эти потребленные калории на велотренажере или пробегу лишний круг. Может, это даже больше пойдет на пользу.
Я сейчас сижу на диете Кима Протасова и там даже прописано, что пить кофе и чай можно в любых количествах, только без сахара и молока. Предпочитаю крепкий заварной кофе, его много не выпьешь и мой максимум 3 кружки в день.