Разве можно не любить суши? Их видов так много, что каждый непременно сможет найти что-то на свой вкус.
На первый взгляд, все небольшие порции этого блюда японской кухни кажутся здоровей пищей, однако, это не всегда так. Ниже приводится описание питательной ценности 7 видов роллов – разновидности суши. Ознакомившись с ними, вы сможете в следующий раз сделать правильный выбор при заказе в суши-ресторане.
1. Ролл «Калифорния»
255 ккал, 7 г жира.
Это низкокалорийный продукт, а его пищевая ценность зависит от ингредиентов. Если ваш ролл «Калифорния» сделан из огурца и имитации краба, в нем практически не будет полезных жиров – в крабовых палочках лишь 1/15 того количества Омега-3 жирных кислот, которое содержится в натуральном крабе.
Если вы заказываете ролл «Калифорния», то убедитесь, что в нем есть, по крайней мере, авокадо, чтобы получить, хоть какую-то пользу от этого блюда!
Хорошей заменой крабу могут стать креветки – они содержат столько же калорий и гораздо полезнее крабовых палочек.
2. Роллы «Радуга»
330 ккал, 8 г жира.
Это красочная разновидность суши – ролл «Калифорния» или овощной, обернутый полоской сырой рыбы. Он содержит больше калорий, но это окупается его высокой питательной ценностью.
Сырая рыба – богатый источник полезного белка, из которого строятся мышцы.
Роллы «Радуга», как правило, довольно крупные, поэтому для питательного обеда будет вполне достаточного одного, и тарелки мисо супа.
3. Ролл с авокадо
140 ккал, 5,5 г жира.
Любой овощной ролл – это низкокалорийное блюдо, только если он не приготовлен в тэмпуре.
Вариант с авокадо – самый полезный среди овощных роллов. В авокадо большую часть калорий дают мононенасыщенные жиры, которые снижают уровень холестерина. Помимо этого, в нем содержится 3 г клетчатки.
4. Острый ролл с тунцом
290 ккал, 11 г жира.
В терминологии суши «острый» означает, что в них добавлена смесь майонеза с острым соусом чили.
Количество калорий может оказаться выше среднего показателя для этих роллов – все будет зависеть от того, насколько щедро суши-шеф приправит блюдо этой острой специей.
В любом случае, если вам будет недостаточно остроты, всегда можно добавить немного васаби.
Даже если вы не сможете обойтись без майонеза с перцем, острый ролл с тунцом – все равно неплохой выбор, так как содержит всего 290 калорий.
Имейте в виду, если вы съедите его без добавления острых специй, калорийность блюда снизится на целых 100 калорий!
5. Ролл с огурцом
136 ккал и 0 г жира.
Этот ролл самый низкокалорийный и совершенно не содержит жира.
В огурцах много кремния – он полезен для здоровья кожи, волос и ногтей, а также калия, который снижает кровяное давление.
Отсутствие жира, вы всегда сможете восполнить в течение дня другой здоровой пищей!
6. Ролл с лососем и авокадо
304 калории, 9 г жира.
Это — рекордсмен по содержанию полезных для здоровья жиров!
Хотя ролл с лососем и авокадо содержит больше калорий, чем многие другие, однако источником их, также как и в ролле «Радуга», являются Омега-3 жирные кислоты (в лососе) и мононенасыщенные жиры (в авокадо).
Если высокое содержание калорий для вас не проблема, и вы можете быстро сжечь их в течение дня, то этот вид – самый полезный для здоровья в плане витаминов, ведь авокадо – это богатый источник калия, фолиевой кислоты, ниацина, биотина, витаминов B6, E и C!
7. Роллы с макрелью
232 калории, 2 г жира.
Возможно, они не так популярны, как остальные. Но попробуйте использовать эту белую рыбу вместо традиционного тунца, который, кстати, может содержать некоторое количество ртути, опасной для здоровья.
Подобно лососю, макрель богата Омега-3 жирными кислотами, а также селеном – минералом, который способен бороться с раковыми клетками!
Если у вас в суши-ресторанах не подают макрель, выберете любую другую белую рыбу.
Если вы еще плохо разбираетесь в японской кухне и не можете выбрать самые полезные виды суши, запомните простое правило – держаться подальше от блюд, в названиях которых есть слова: острый, тэмпура, хрустящий, майонез и сливочный сыр.
Помимо этого, старайтесь выбирать суши с коричневым, а не белым рисом, при обработке которого теряются его полезные свойства.
Отличное место, где можно попробовать разнообразные суши — конвейерный суши-ресторан. Здесь есть возможность выбрать всего одну или две порции не самых полезных для здоровья роллов и добавить их к остальным – низкокалорийным и не вредным.
А вы, любите есть суши?
Такие аппетитные роллы на фотографиях, что слюнки потекли! Когда попадаю в японский ресторан или подобное заведение, тяжело удержаться и не заказать сразу много! А относительно риса даже не знала, что есть разница — казалось, пустяк — другой цвет, а польза разная. И, конечно же, Вы правы — острая еда всегда разжигает аппетит и за столом всегда съедаешь больше, чем хотелось бы…