Я рада поделиться с вами научными фактами о пользе икры трески. В своей работе диетолога я обнаружила, что этот продукт не только восхитителен на вкус, но и обладает удивительными питательными свойствами, которые подтверждены научными исследованиями. Богатое содержание омега-3 жирных кислот, белка и витаминов делает икру трески ценным продуктом для поддержания здоровья.

СодержаниеСвернуть

Полезные свойства икры трески

Кристина Лобановская
Автор: , врач, практикующий диетолог
Опубликовано:
Обновлено:

Икра трески — это ценный источник питательных веществ, обладающий рядом научно подтвержденных полезных свойств:

  1. Богатство омега-3 жирными кислотами. Икра трески является одним из лучших источников омега-3 жирных кислот, таких как EPA (эйкозапентаеновая кислота) и DHA (докозагексаеновая кислота). Эти жирные кислоты играют важную роль в поддержании здоровья сердца, мозга и суставов.
  2. Высокое содержание белка. Икра трески богата белком, что делает ее ценным источником этого важного питательного вещества, необходимого для роста и восстановления тканей.
  3. Витамины и минералы. Икра трески содержит витамины группы B, витамин D, A, E, кальций, железо, магний и другие минералы, которые важны для здоровья костей, иммунной системы и всего организма в целом.
  4. Поддержка здоровья сердца. Благодаря высокому содержанию омега-3 жирных кислот, икра трески помогает снижать уровень холестерина в крови, улучшает кровоток и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
  5. Поддержка здоровья мозга. Омега-3 жирные кислоты, особенно DHA, имеют важное значение для здоровья мозга и нервной системы, способствуя улучшению памяти, концентрации и когнитивных функций.
  6. Противовоспалительное действие. Омега-3 жирные кислоты в икре трески имеют противовоспалительное действие, что может помочь в снижении воспаления и болевых ощущений при различных заболеваниях.
  7. Поддержка здоровья кожи. Витамин E и омега-3 жирные кислоты в икре трески способствуют улучшению состояния кожи, делая ее более упругой и здоровой.

Икра трески является ценным дополнением к питанию, однако стоит учитывать количество жиров и калорий, содержащееся в ней. Чтобы получить максимальную пользу для здоровья, употребляйте ее с умеренностью.

Вред и противопоказания

Икра трески обладает ценными питательными свойствами, однако ее употребление может быть нежелательным в некоторых случаях из-за следующих вредных аспектов и противопоказаний:

  1. Высокое содержание соли. Икра трески обычно содержит значительное количество соли из-за процесса приготовления (соления), а употребление излишнего количества соли может увеличить риск развития гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваний.
  2. Возможное загрязнение тяжелыми металлами. В некоторых регионах морей и океанов, где добывается треска и производится икра, может быть повышенное содержание тяжелых металлов, таких как ртуть и кадмий, что может представлять опасность для здоровья при употреблении продукта в больших количествах.
  3. Аллергические реакции. У некоторых людей встречаются аллергические реакции на морепродукты, включая и икру трески. Это может проявляться в виде крапивницы, зуда, отека или даже анафилактического шока у лиц с тяжелыми аллергиями.
  4. Контаминация микроорганизмами. Неправильное хранение и обработка икры трески может привести к росту бактерий и микроорганизмов, таких как сальмонелла или вирусы. Это может вызвать пищевое отравление и другие заболевания пищеварительной системы.
  5. Проблемы со щитовидной железой. Икра трески содержит йод, из-за которого могут быть проблемы у людей с нарушениями функции щитовидной железы, такими как гипертиреоз или гипотиреоз.
  6. Противопоказания во время беременности и кормления грудью. Икра трески может содержать высокие уровни ртутных соединений, которые могут негативно повлиять на развивающийся плод. Поэтому рекомендуется избегать употребления икры трески во время беременности и кормления грудью.

Людям с подобными проблемами или риском аллергических реакций рекомендуется обратиться к врачу перед включением икры трески в рацион питания.

Часто задаваемые вопросы

Является ли икра трески полезным продуктом для здоровья?

Да, икра трески содержит множество питательных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, белки, витамины и минералы, которые полезны для сердечно-сосудистой системы, мозга и общего здоровья организма.

Какие полезные свойства у икры трески?

Икра трески богата омега-3 жирными кислотами, которые способствуют здоровью сердца и мозга, а также белком, витаминами и минералами, необходимыми для поддержания общего здоровья.

Содержит ли икра трески какие-либо вредные вещества?

В икре трески может быть высокое содержание соли и тяжелых металлов, а также возможна контаминация микроорганизмами, что может представлять опасность для здоровья при избыточном употреблении.

Могут ли аллергики употреблять икру трески?

Людям с аллергией на морепродукты рекомендуется быть осторожными при употреблении икры трески, так как возможны аллергические реакции.

Есть ли противопоказания для употребления икры трески?

Икра трески может быть противопоказана для людей с нарушениями функции щитовидной железы, а также во время беременности и кормления грудью из-за возможного содержания тяжелых металлов, таких как ртуть.

Какое количество икры трески рекомендуется употреблять?

Рекомендуемое количество икры трески может различаться в зависимости от индивидуальных потребностей и предписаний врача или диетолога, однако для избежания избыточного потребления соли и тяжелых металлов, рекомендуется умеренное употребление продукта.

Как сохранить икру трески для максимальной пользы?

Храните икру трески в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия в герметичной упаковке. Перед употреблением рекомендуется проверить свежесть икры и целостность упаковки.

Список использованных источников

  1. Hans Kringstad, Sigmund Folkvord. The Nutritive Value of Cod Roe and Cod Liver.
  2. Shinoda Y, Kyouda T, Tomita A, Nonaka Z, Soga K, Umeda Y, Takagi Y, Kimura S. [The positivity of specific IgE to salmon roe and cod roe in outpatients]. Rinsho Byori. 2006 Jan;54(1):17-21. Japanese. PMID: 16499224.
  3. Vasconi M, Tirloni E, Stella S, Coppola C, Lopez A, Bellagamba F, Bernardi C, Moretti VM. Comparison of Chemical Composition and Safety Issues in Fish Roe Products: Application of Chemometrics to Chemical Data. Foods. 2020 Apr 27;9(5):540. doi: 10.3390/foods9050540. PMID: 32349203; PMCID: PMC7278670.
  4. Ueda, Reiko & Okamoto, Naoko & Araki, Tetsuya & Shibata, Mario & Sagara, Yasuyuki & Sugiyama, Kiminori & Chiba, Satoshi. (2009). Consumer Preference and Optical and Sensory Properties of Fresh Cod Roe. Food Science and Technology Research. 15. 469-478. 10.3136/fstr.15.469.