Рецепт

Раздел. СалатыСложность: Легкая
Выход

8

порций
Время приготовления

40

минут
Калорийность

319

ккал

Киноа, «новый» продукт родом из Южной Америки, который существует уже тысячи лет и представляет собой крошечное зерно с высоким содержанием белка. Его прозвали «чудо-зерном», потому что оно питательное, легко усваивается, к тому же готовится быстрее, чем другие крупы, например рис.

Ингредиенты

  • 3 стакана воды

  • 1.5 стакана промытой киноа

  • 5 соленых огурцов, очищенных и нарезанных кубиками

  • 1 небольшая красная луковица, нарезанная кубиками

  • 1 большой помидор без сердцевины и семян, нарезанный кубиками

  • 1 пучок петрушки (измельчить)

  • 2 пучка мяты (использовать порезанные листья)

  • 1/2 стакана оливкового масла первого отжима

  • 1/4 стакана красного винного уксуса

  • сок 1 лимона

  • 1.5 чайной ложки соли

  • 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

  • 4 головки эндивия, обрезанные и разделенные на отдельные листья

  • 1 авокадо, очищенный и нарезанный кубиками (для украшения)

Приготовление

  • Добавьте киноа в кастрюлю с кипящей водой, перемешайте и снова доведите до кипения. Готовьте без крышки на среднем огне 12 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Хорошо встряхните, чтобы удалить всю влагу.
  • Когда киноа немного просохнет, переложите ее в большую миску. Добавьте огурцы, лук, помидоры, петрушку, мяту, оливковое масло, уксус, лимонный сок, соль, перец и хорошо перемешайте. Выложите ложкой на листья эндивия, посыпьте авокадо и подавайте.

Пищевая ценность


  • Количество на порциюКалорийность319
  • % от суточной нормы *
  • Всего жиров 20г 31%
    • Насыщенные жиры 3г 15%
  • Натрий 467мг 20%
  • Всего углеводов 32г 11%
    • Клетчатка 6г 24%
    • Сахар 4г
  • Белки 7г 15%

    * Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.