Рецепт

Раздел: Вторые блюдаСложность: Легкая
Выход

4

порции
Время приготовления

40

минут
Калорийность

602

ккал

Ингредиенты

  • соль

  • 340 г лазаньетте или другой пасты с длинными лентами

  • 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных

  • 3-4 больших помидора, разрезанных пополам поперек и без сердцевины

  • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца

  • 1/3 стакана оливкового масла первого отжима плюс еще немного для смазывания

  • 1 болгарский перец (любого цвета), разрезанный на 8 полосок

  • 2 небольших цукини, нарезанных вдоль слайсами толщиной 1.2 см

  • 1 баклажан, нарезанный продольными ломтиками толщиной 1.2 см

  • 3/4 стакана свежего базилика и/или петрушки, нарезанных, плюс еще немного для подачи

  • 60 г козьего сыра, раскрошенного

Приготовление

  • Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Положите пасту и готовьте, как указано на упаковке. Затем слейте, оставив 1 стакан отвара.
  • Тем временем разогрейте сковороду-гриль на сильном огне. Начините ломтиками чеснока разрезанные стороны каждого помидора, посыпьте хлопьями красного перца, посолите по вкусу и сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла. Обжарьте на гриле полоски помидоров и перца кожицей вниз, пока они не подрумянятся и не станут мягкими, около 10 минут. Переложите овощи на разделочную доску.
  • Слегка смажьте ломтики кабачков и баклажанов оливковым маслом, приправьте солью. Готовьте на гриле до тех пор, пока они не станут мягкими и не поджарятся, примерно по 5 минут с каждой стороны.
  • Крупно нарежьте помидоры, положите в большую кастрюлю и готовьте на среднем огне 3 минуты. Также крупно нарежьте оставшиеся овощи-гриль и добавьте в кастрюлю вместе с травами и оставшимся оливковым маслом.
  • Добавьте в кастрюлю с овощами пасту и готовьте, помешивая, пока она не прогреется, 2–3 минуты. При необходимости добавьте немного отвара.
  • Перед подачей разложите рататуй по мискам, сверху посыпьте козьим сыром и зеленью.

Пищевая ценность


  • Количество на порциюКалорийность602
  • % от суточной нормы *
  • Всего жиров 25г 39%
    • Насыщенные жиры 5г 25%
  • Холестерин 7мг 3%
  • Натрий 76мг 4%
  • Всего углеводов 81г 27%
    • Клетчатка 7г 29%
  • Белки 18г 36%

    * Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.