Рецепт

Раздел: Вторые блюдаСложность: Легкая
Выход

4

порции
Время приготовления

55

минут
Калорийность

545

ккал

Ингредиенты

  • соль, свежемолотый перец

  • 340 г пасты фузилли или других макарон в форме спирали

  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла

  • 1 средний лук-шалот, мелко нарезанный

  • 2 столовые ложки муки

  • 1 чайная ложка горчичного порошка

  • 1/2 стакана обезжиренного молока

  • 1/3 стакана нежирной сметаны

  • 2/3 стакана натертого частично обезжиренного сыра моцарелла

  • 2/3 стакана натертого нежирного швейцарского сыра

  • 3 столовые ложки натертого сыра пармезан

  • 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки, базилика и/или зеленого лука

Приготовление

  • Разогрейте духовку до 200 градусов.
  • Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Положите макароны и готовьте, как указано на этикетке. Оставьте 3/4 стакана отвара, затем слейте макароны в дуршлаг.
  • Добавьте сливочное масло в пустую кастрюлю и растопите на среднем огне. Положите лук-шалот и обжаривайте, помешивая, пока он не станет прозрачным, около 2 минут. Добавьте муку, горчичный порошок и готовьте, помешивая, пока мука не начнет поджариваться, около 1 минуты.
  • Постепенно влейте молоко и зарезервированный отвар. Варите, помешивая, до густоты, около 2 минут, затем уменьшите огонь. Добавьте сметану, моцареллу, швейцарский сыр, 1 столовую ложку пармезана и продолжайте перемешивать, пока сыр не растает, около 1 минуты. Вмешайте пасту, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Переложите макароны с соусом в огнеупорную форму для выпечки объемом 2 л.
  • В небольшой миске смешайте оставшиеся 2 столовые ложки пармезана, травы, соль и перец по вкусу. Посыпьте макароны. Поставьте в духовку и запекайте до золотистого цвета и пузырьков, около 20 минут (не передержите!).
  • Достаньте mac-and-cheese из духовки, остудите минут 10-15 и подавайте, украсив зеленью.

Пищевая ценность


  • Количество на порциюКалорийность545
  • % от суточной нормы *
  • Всего жиров 18г 28%
    • Насыщенные жиры 10г 50%
  • Холестерин 49мг 17%
  • Натрий 639мг 27%
  • Всего углеводов 71г 24%
    • Клетчатка 3г 12%
  • Белки 26г 52%

    * Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.