Рецепт

Recipe by Кристина ЛобановскаяРаздел: ДесертыСложность: Легкая
Выход

8

порций
Prep time

30

минут
Время приготовления

13

часов 

5

минут
Калорийность

160

ккал

Пудинг, загущенный кукурузным крахмалом, также известный как cheater’s pudding, имеет такую ​​же густую, сочную текстуру, как и домашний заварной крем, но почти без жира. Напиток из кокосового молока, добавленный вместо обычного молока, придает этому классическому южному десерту тонкий тропический вкус.

Ingredients

  • 2 стакана напитка на кокосовом молоке

  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла

  • 1/4 стакана сахара

  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала

  • 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта

  • 1/2 стакана жирных сливок для взбивания

  • 2 средних банана, нарезанных ломтиками

  • 1 стакан нарезанного кусочками ананаса

  • 15 ванильных вафель

  • поджаренная кокосовая стружка, для украшения

Directions

  • Поместите кокосовое молоко и масло в кастрюлю среднего размера и поставьте на средне-слабый огонь, осторожно помешивая, чтобы растопить масло и нагреть молоко.
  • В отдельной миске смешайте сахар, кукурузный крахмал и 2 столовые ложки воды, чтобы получилась густая паста. Аккуратно влейте смесь в молоко и увеличьте огонь до среднего. Готовьте, часто помешивая, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться, от 10 до 12 минут.
  • Снимите пудинг с огня и добавьте ванильный экстракт. Дайте остыть до комнатной температуры, затем переложите в миску и накройте полиэтиленовой пленкой, прижимая пленку непосредственно к поверхности. Охладите пудинг в холодильнике до застывания, от 3 до 4 часов.
  • Взбейте сливки электрическим миксером до образования жестких пиков.
  • На дно формы для пирога диаметром 23 см выложите слой из половины ломтиков банана. Добавьте слой из половины стакана кусочков ананаса, затем половину кокосового пудинга и слой половины вафель. Сверху положите немного взбитых сливок и все повторите, чтобы сделать второй слой десерта. 
  • Украсьте десерт оставшимися взбитыми сливками и обжаренной кокосовой стружкой. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на ночь.

Пищевая ценность


  • Количество на порциюКалорийность160
  • % от суточной нормы *
  • Всего жиров 6.6г 11%
    • Холестерин 18мг 6%
    • Натрий 38мг 2%
    • Всего углеводов 24.8г 9%
      • Клетчатка 1.5г 6%
      • Сахар 16г
    • Белки 1.2г 3%

      * Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.