Рецепт

Recipe by Кристина ЛобановскаяРаздел: СалатыСложность: Легкая
Выход

4

порции
Prep time

30

минут
Время приготовления

30

минут
Калорийность

368

ккал

Ingredients

  • 4 стакана нарезанного кубиками вчерашнего хлеба с хрустящей корочкой (предпочтительно из цельнозерновой муки)

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

  • 1/2 стакана обезжиренного простого греческого йогурта

  • 60 г натертого сыра пармезан

  • 1 маленький зубчик чеснока

  • 2 филе анчоусов

  • сок 1 лимона

  • 1 чайная ложка дижонской горчицы

  • 500 г куриных грудок без кожи и костей

  • соль, свежемолотый перец

  • 2 сердцевины салата романо, нарезанные

Directions

  • Приготовьте гренки: разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте кубики хлеба в большой миске с 1 столовой ложкой оливкового масла. Разложите на противне и запекайте до хрустящей корочки около 20 минут, перевернув через 10 минут,.
  • Тем временем приготовьте заправку: в кухонном мини-комбайне или блендере измельчите йогурт, 2 столовые ложки пармезана, чеснок, анчоусы, лимонный сок, горчицу и 2 столовые ложки воды.
  • Отбейте курицу между 2 кусками полиэтиленовой пленки до толщины 1.2 см. Смажьте противень с бортиками оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла, положите на него курицу. Посолите, равномерно смажьте ее 1 столовой ложкой заправки и посыпьте 2 столовыми ложками пармезана. Запекайте в духовке до золотистого цвета и готовности. Переложите на разделочную доску.
  • В большой миске перемешайте листья салата, гренки и 3/4 стакана пармезана с оставшейся заправкой. Тонко нарежьте курицу.
  • Разложите салат по тарелкам, сверху положите кусочки курицы и приправьте перцем.

Пищевая ценность


  • Количество на порциюКалорийность368
  • % от суточной нормы *
  • Всего жиров 15г 24%
    • Насыщенные жиры 4г 20%
  • Холестерин 85мг 29%
  • Натрий 534мг 23%
  • Всего углеводов 21г 8%
    • Клетчатка 6г 24%
  • Белки 37г 74%

    * Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.